卡爾費(fèi)休庫倫法水分測定儀的特征：

1、不僅可測得樣品中的自由水，而且可測出結(jié)合水，即此法測得結(jié)果更客觀地反映出樣品中總水分含量。

2、此法適用于多數(shù)有機(jī)樣品，包括食品中糖果、巧克力、油脂、乳糖和脫水果蔬類等樣品。

3、固體樣品細(xì)度以40目為宜，用粉碎機(jī)而不用研磨，防止水分損失。

4、樣品中有強(qiáng)還原性物料，包括維生素C的樣品不能測定；樣品中含有酮、醛類物質(zhì)的，會(huì)與試劑發(fā)生縮酮、縮醛反應(yīng)，必須采用的醛酮類試劑測試。對于部分在甲醇中不溶解的樣品，需要另尋合適的溶劑溶解后檢測，或者采用卡氏加熱爐將水份汽化后測定。

 

卡爾費(fèi)休庫倫法水分測定儀使用中需注意的事項(xiàng)：

　　大多數(shù)儀器采用一支極化雙鉑電極測量電壓。清洗時(shí)一般將電極置入有去離子水或乙醇的超聲波清洗槽中清洗幾分鐘;在一般情況下，儀器的漂移值為每分鐘幾微升(指為了保持滴定池是干的，單位時(shí)間內(nèi)所消耗的卡爾費(fèi)歇爾試劑量;該試劑一方面用來滴定滴定池的水分。另一方面補(bǔ)償緩慢的副反應(yīng)引起的碘的消耗)。如果漂移值變大，則必須檢查儀器的密封性或考慮再生分子篩。再生時(shí)將分子篩放入160～300℃的干燥爐中干燥至少24h。對安裝在廢液瓶上的分子篩因含有水和二氧化硫，故再生前還須用蒸餾水清洗。

　　滴定管用無水乙醇溶液清洗。不可將滴定管放在溫度高于40℃的地方。儀器必須放在干燥清潔的環(huán)境中，并安排專人保管。如果長期不用，必須將儀器內(nèi)的所有試劑抽出，并將所有管路清洗干凈，風(fēng)干保存。